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El ganado gordo busca hacer pie

El mercado de haciendas gordas continúa con caídas en los precios de todas las categorías. En el relevamiento habitual de Negocios Ganaderos, las fuentes consultadas destacaron que, si bien estas bajas resultan típicas de esta época del año, todavía no se vislumbra el equilibrio entre la oferta y la demanda.

01/12/18

Por el lado de la oferta, los productores aumentan el volumen de ganados ofrecidos y, si bien esto no resulta en una gran sobreoferta, de todas formas es excesiva para la capacidad actual de faena por parte de la industria.

El clima de la primavera ha sido ideal, tanto para la producción de pasto como para que los ganados de campo aprovechen a ganar kilos rápidamente. El fin del ciclo de las pasturas y la cercanía del fin de año lleva a los productores a buscar vender para aliviar las cargas de los potreros y hacerse de liquidez para afrontar el vencimiento de obligaciones.

Los compradores se encuentran cómodamente posicionados, recibiendo animales para faena con destino a la cuota 481, lo que representa negocios cerrados con 100 días de anticipación.

Esto provoca el cierre de menos negocios en el corto plazo, ante una capacidad de faena reducida para absorber la mayor cantidad de animales ofrecidos. De hecho, hay frigoríficos que se encuentran retirados del mercado, atendiendo los compromisos ya pactados.

Ante esta situación, las entradas se alargan hasta entre 15 y 20 días, para recibir ganados. Con la perspectiva del próximo cierre por licencias de algunas plantas, hay productores que empiezan a priorizar recibir la confirmación de fecha para entradas, por lo que venden incluso sin cerrar precio.

El novillo gordo cotiza a 3,10 US$. La vaca se paga 2,85 US$, mientras que la vaquillona lo hace a 2,95 US$. En todos los casos se trata de cotizaciones en US$ por kilo carcasa.

Ovinos

En ovinos, la operativa es muy reducida, con desinterés por parte de los compradores por categorías adultas.

El cordero mamón es la única que se traduce en el cierre de negocios. Esta categoría cotiza actualmente a US$ 3,45 por kilo carcasa. Pese al interés por esta categoría exclusivamente, las plantas exigen que los animales lleguen libres de flechilla. En caso contrario, devuelven las cargas.

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